鹽味拉麵湯頭

2023年8月8日 — 鹽味拉麵被稱之為最古老的拉麵，是拉麵的模板，以鹽做為調味搭配湯底，清澈的湯頭配上清爽的味道深受大眾喜愛，由於鹽的風味相較於其他調味料並不夠 ...

2022年4月20日 — 為了凸顯鹽味拉麵清爽的湯頭，拉麵上頭的配料大部分是叉燒、細蔥、筍片、魚板等等較為簡單的配料，依店家風格，有些還會放乾燥的麩。

2018年3月16日 — 【食譜】自製拉麵湯頭–豚雞鹽味叉燒拉麵 · 1、木耳絲，黑木耳洗淨切絲，滾水加鹽，下木耳絲煮約1分鐘，取出備用 · 2、筍片，筍片切適口大小，滾水下筍片， ...

鹽味拉麵食材精華味道直接反映在湯裡，可說是很難製作的拉麵種類。完成後的湯具有透明感，浮著金黃色油脂，看起來很漂亮。 鹽味拉麵的湯頭與醬油一樣有各種 ...

2021年4月1日 — 鹽味其實並不是鹹味，鹽味拉麵被稱之為最古老的拉麵，是拉麵的模板，以鹽作為調味搭配湯底，清澈的湯頭配上清爽的味道深受大眾喜愛，由於鹽的風味相較於 ...

2019年7月20日 — 延伸鹽味湯頭的高湯底，加入醬油製作的調味醬汁，讓湯裡的醬油香味及甜味帶出醇厚的口感，是拉麵的標準款。湯頭用雞骨、魚貝類等；也有一些店家使用豚骨。

2021年1月6日 — 1. 雞骨川燙去除血水 · 2. 把燙過的雞骨和雞胸蔥段洋蔥用小火慢慢煮成清湯至少2小時（要全程小火湯才會清 · 3. 湯頭煮好後把雞胸肉去除撕成雞絲加入雞絲醃料 ...

2023年5月11日 — 鹽味拉麵的湯底以小火慢慢熬煮豚骨、昆布與大量的新鮮蔬菜等，萃取食材的天然精華，而且只用鹽作調味，因此湯底多呈現如法式清湯般的透明感高湯，口感清 ...

2021年2月19日 — 鹽味其實並不是鹹味，鹽味拉麵被稱之為最古老的拉麵，是拉麵的模板，以鹽做為調味搭配湯底，清澈的湯頭配上清爽的味道深受大眾喜愛，由於鹽的風味相較於 ...